Символом Улюлюйска является гусь. Мила эта птица сердцу каждого улюлюйца. Видят в гусе улюлюйцы что-то своё, родное. Красив, статен, грозен гусь перед лицом человека. Громко шипит на прохожего, бьёт крылами, щиплет за ноги зазевавшегося мальчишку. Смотришь на гуся и любуешься. Но вот появится у мальчишки в руках хворостина, ударит он ею гуся по его округлым бокам, и присмирел гусь, примолк, идёт, куда приказывает ему хозяин. Таков же и улюлюец. Смело бросается он на врага, ненавидит его всею своей широкой душой, но лишь приметит на плечах его погоны со звёздами, углядет его чёрный автомобиль с мигалками и сопровождением - присмиреет. Уважает улюлюец государеву власть, склоняется перед благодетельной силой.

Есть и другие преимущества у гусей перед прочими тварями небесными и земными. Прозывают гуся лапчатым за его красные лапки, а в лапках тех сила великая. Перепонки на них между пальцев натянуты, и гребёт гусь по водной глади, словно и посуху. Не страшны ему озёра и реки, не страшны болота и бездонные улюлюйские лужи, не нуждается гусь в дорогах, ни в шоссейных, ни в просёлочных. Удобная птица гусь! Взял хворостину, всыпал ему для острастки и погнал через реки и буераки. Вот бы и улюлюйцам заиметь такие красные лапки! Но не дал бог.

Слава тебе, улюлюйский гусь! Слава, смелая и покорная птица!